Cooking These Days

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前陣子突然對西式餐點沒有興趣（除了麵包糕點之外），連我一項來者不拒的義大利麵也不想吃，只想吃中菜、台菜。






某天做了蜜汁烤腿排，除了這項主菜之外其他配菜就隨意

蜜汁烤腿排

Peiyu：「學生簡餐，6元美金謝謝」

Pochun：『冏』

老公說他比較喜歡滷腿排，這個蜜汁他覺得普普

（啊，突然好想念政大祥喜的蜜汁排骨）

某天又做了三色蛋

三色蛋
Steamed Three Eggs

我從小到大都很愛蛋類料理，這種結合三種蛋的東西當然更是我的心頭好

食譜上說要用「耐熱保鮮膜」，我家那捲沒寫耐不耐熱，只有說可以微波要離食物一吋之類的，所以我拿鋁箔紙折成盒子狀當模子，也還可以啦！

照片看起來好像不小，實際上我第一次做，厚度不足，切片之後每塊都小小的

不過還是很好吃啦！除了配粥之外，我當點心可以吃掉一排

（蛋黃中維生素 H可以增強指甲強韌度，有一陣子我的指甲常常斷，只留 3mm也會裂，多吃一點蛋好像真的有用）

我想了很久的：酸辣湯

酸辣湯
Hot and Sour Soup

「想很久」是想煮想了很久，不是我愛吃，是我老公愛吃，只要是他愛吃的我都會想要做做看

躊躇了好一陣子，因為每次去買菜都沒有看到新鮮筍子，從夏天到冬天都沒有（ㄟ，灣區哪裡有啊？），隨著天氣漸漸入冬變冷，想喝這道湯的慾望增強，我只好屈服於真空包裝的熟筍（大陸製，包裝上還寫日文），煮好後老公一喝...應該還是要用新鮮筍子比較好吃，這種熟筍除了沒有口感之外、也沒有筍子的鮮甜，還帶有真空包裝那種悶悶的味道，完全只是增加這道湯品看起來的完整度而已。

大華的豬血有三種形態：液狀、生塊狀、熟塊狀。其實我打定主意當然是買熟塊狀比較方便，但我去的那天只有生塊狀，也就是只有稍微燙過成形，內身還是生的液狀。豬血買回來後先汆燙，第一次只有滾 5分鐘左右、一切開中心還是果凍狀，又燙了第二回才勉強可以切成條。

老公說，我煮的酸辣湯和婆婆煮的味道很像，除了筍子之外，其他食材呈現出來的結果都很不錯！

第二天午餐讓老公帶酸辣湯和白飯，在學校引起同學的注意，想要知道食譜呢

雞肉飯

雞肉飯

住台北時曾經有一次想要吃雞肉飯，Pochun騎車載我在幾條大街繞來繞去就是找不到，那時住的地方又小又沒有廚房，也從沒有想過自己做，現在人在美國，反而能做出這道想吃的時候很難被其他食物取代的雞肉飯。


其實挺簡單的，比較耗時的只有把雞肉剝成絲。








焗開陽白菜

焗開陽白菜

一道在台灣時其實也沒在家裡吃過的菜


去買菜時才知道大白菜的英文叫 napa


看起來好像很工夫，其實簡單到不行，個人認為比炒高麗菜還簡單耶！








水餃：高麗菜豬肉、高麗菜蝦仁、泡菜

泡菜水餃
Kimchi dumpling

前兩天卯起來包了近百顆水餃和 80顆餛飩，所以現在冷凍庫裡有三大包水餃和兩大包餛飩，餛飩還是老公和我一起包的


最後餃皮不夠，有好幾顆泡菜餃的皮是我臨時用麵粉做的，桿得既不夠薄、也不夠圓，就是上圖那個醜樣子，吃起來還算Q；不過泡菜餃的內餡可能需要加上一些辣粉才會夠味，或是要選用比較辣的泡菜，這次做起來味道偏酸，唯一還不錯的只有口感爽脆。

高麗菜蝦仁餃
shrimp dumpling

蝦仁是用去腸泥的冷凍生蝦，做起來很鮮甜，好吃好吃！





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年底了，我們即將要體驗第一個在美國的冬天，最近試了兩種西式濃湯，感恩節前還煮過肉骨茶。


這裡的冬天算是雨季，但其實雨量和下雨的頻率比台灣少太多，氣溫雖然低（大概都在攝氏 10度上下），但只要不颳風就還滿舒服的呢。




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