我家媽媽的味道：傻麵線

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小時候，家裡的早餐有時候會出現這一個味道


剛開始是用花生油，有時候外婆會用苦茶油（那味道對兒童來說真是不宜，長大才懂）


剛開始是用麵線，有時候會變換成其他白麵條




我很愛吃冬粉，但冬粉似乎不適合這樣拌


這個味，我覺得最適合有一點麵粉味


熱騰騰撈起的麵線放入碗中，拌的時候隨著熱氣散出的香油味和麵粉味


讓人用聞的都溫暖




後來這個味道不只是早餐，在我家三餐都有可能出現，連宵夜也是




幸好它很簡單，想嚐這味道的時候，輕輕鬆鬆就可以完成






傻麵線？因為媽媽和外婆都會用台語說：欲呷灑米ㄙㄨㄚˇ某？


所以我只好把它命名為傻麵線（同傻水餃的道理）


它也簡單到，應該可以和傻瓜麵之類的算同類了




簡單的美味，單純的幸福

有時候，我特喜歡不要拌太勻
可以嚐到兩種鹹度

調味：香油（或花生油、苦茶油、麻油等）、醬油（或醬油膏、素蠔油）

可加可不加：油蔥酥、雞粉（或烹大師）、辣油、蔥花（或香菜）、青菜、丸類...


基本上只要有香油和醬油就夠了呢




*麵線的量真不好斟酌，這天早餐端上這一大碗老公都傻眼了，我自己也吃到中午


*拌好趁熱吃，冷了會容易黏在一塊




後來某天用少量麵線和數顆餛飩一起拌，加入適量老干媽辣油，好像紅油炒手好好吃




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