蔥油雞

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蔥油雞


材料：雞（想吃什麼部位就準備什麼部位，帶皮比較好吃）、蔥、嫩薑


調味料：鹽、米酒、香油

做法：


1) 雞肉洗淨，抹上一點米酒、鹽，稍微搓揉


2) 雞肉用大火蒸熟，最好用有點深度的盤子或碗公，會有很多雞湯喔！


　蒸熟稍微放涼可以切塊


（我用雞腿，蒸 25分鐘左右，而且蒸熟不用切）




3) 蔥、嫩薑洗淨切絲，用一點鹽稍微拌一下，或是泡冰水會有清脆口感、比較不鹹


4) 蔥薑絲擺在雞肉上，鍋子熱一些油、加點香油，趁熱淋上（小心會滋滋作響）




蔥薑沾醬


蔥薑切末，加入鹽、蒸出來的雞湯，拌一拌就好了

小撇步：蔥絲不好切，可以用叉子刮一刮，再用刀切出需要的長度




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