肉臊

材料：豬絞肉、油蔥酥

調味：醬油、米酒、糖 (或冰糖)、白胡椒粉、五香粉
(比例隨個人喜好，醬油不要一次加太多，白胡椒和五香粉少量就好了)

豬絞肉下平底鍋中火炒到半生熟，加入油蔥酥拌炒，倒入小湯鍋，加入所有調味料拌勻、煮滾，轉小火續滾到有入味就可以了。

如果覺得太鹹可以加水再滾

註：如果買到的是乾的油蔥或紅蔥頭 (要先切碎或切片)，就先下油鍋小火炒到有香味 (容易燒焦，只能用小火)、再下絞肉拌炒。

註二：如果喜歡口感比較細，絞肉下鍋前可以再用刀剁一剁。

--